Choteeca EmporiumRösterei · Teekontor · Chocoladium

Kaffee. Tee. Schokolade.

Aus den Kammern des Choteeca Emporiums.

Trommelgeröstet. Handveredelt. In Ehrwald, Tirol.

Für jene, die wissen, dass der beste Schluck eine Geschichte verdient.

Kaffee

Geröstet wie jener erste Schluck, den Baroney in einer Sturmnacht im Ehrwalder Zugdepot aus einem alten Espressokocher zog.

Tee

Gesammelt wie Baroney ihn sammelte: von den Hügeln Assams bis zu den Dschungeln Vietnams, jede Sorte eine Entdeckung.

Schokolade

Aus Kakaobohnen, die auf vulkanischer Erde reiften, genau jenen, nach denen Baroney einst bei französischen Chocolatiers suchte

Das Erlebnis vor Ort

Eine Bühne der Aromen. Ein mechanisches Gedicht.

Man betritt das Choteeca Emporium nicht einfach so. Man tritt ein. Mit einem Hauch Ehrfurcht, einem Kribbeln in der Nase und dem leisen Gefühl, dass hinter dieser Tür die Zeit ein anderes Tempo schlägt.

Acht Plätze. Nicht mehr – und kein einziger zu viel. Hier ist kein Platz für Lärm, Hektik oder das Rauschen der Gegenwart. Nur Dampf. Duft. Und das leise Klicken der Uhrzeiger, die sich langsamer bewegen als anderswo.

unsplash-7p4SmQtWFHU-fbe6fb05-4d49-4867-9f5e-b6059f3f19b3.jpg

[ Angebote vor Ort ]

Kaffee – vom Korn bis zur Tasse

Wir rösten in der Trommel – langsam, mit indirekter Hitze, so wie es einst in den alten Manufakturen des 19. Jahrhunderts gemacht wurde. Keine Massenware. Keine Eile. Jede Bohne ein Fundstück, jede Röstung eine Geschichte. Auch als To-Go erhältlich – für jene, die das Emporium verlassen müssen, seine Aromen aber festhalten wollen.

Tee – eine Reise der Sinne

Jede Sorte kann betrachtet werden. Berührt. Gerochen. Bevor der erste Schluck genossen wird, beginnt das Erlebnis bereits mit dem Öffnen der Dose – und dem Staunen darüber, was die Welt an fernen Orten wachsen lässt.

unsplash-NOU_wT-jJpM-e653a19b-a93c-4035-954b-483d13feeb8d.jpg

Schokolade – das dritte Geheimnis

Kakaobohnen, die auf vulkanischer Erde reiften. Schokolade in Tafeln, als Bruch, als Pulver – jede Form ein eigenes Kapitel im Buch der Genüsse, das Baroney einst zu schreiben begann.

[ Unsere Spezialitäten ]

Trommelröstung

Single Origin Espresso

Café Crème

Cold Brew

Mokka

Earl Grey

Jasmin Tee

Rooibos

Sencha

Edelbitter

Trinkschokolade

Keine Konsumpflicht

Du musst nichts bestellen, um einzutreten. Du darfst schnuppern, staunen, entdecken. Und wenn der Duft des frisch gebrühten Kaffees dich schließlich doch überredet – wir verstehen das sehr gut.

Produktwelt · Kaffee

Aus den Kammern des Feuers

Es war eine stürmische Nacht in Ehrwald, als Lord Baroney zwischen verrosteten Zahnrädern einen alten Espressokocher entdeckte. Mit einem halben Sack Bohnen, den er wie immer mit sich trug, bereitete er jenen Kaffee zu, der ihn für immer in den Tiroler Alpen festhalten sollte.

Seitdem ist Kaffee im Choteeca Emporium kein Getränk. Er ist ein Versprechen. Geröstet in der Trommel – langsam, geduldig, mit indirekter Hitze – so wie es Baroney damals in jenem Zugdepot entdeckte: dass Zeit der einzige Rohstoff ist, den man einem guten Kaffee wirklich schuldet.

Unsere Kaffees sind in Röst- und Themenwelten geordnet. Jede Serie trägt einen Namen aus der Werkstatt des Emporiums – aus Feuer, Metall und Dampf. Jede erzählt ein anderes Kapitel derselben Geschichte.

Antique drum coffee roaster glowing brass and -bafaed78-51f5-457c-880e-b235f9d9bd8b.png

[ Kaffee-Serien · Eine Auswahl ]

GOLDFUNKEN

Die hellen Noten

Hell

Light Roast. Dieser Kaffee trägt das Licht der Berge in sich – frisch, klar, lebendig. Arabica-Bohnen aus Uganda, gewachsen in reiner Bergluft, geröstet bis sie golden und klar in der Tasse stehen. Nuancen von Zitrus, sanfte Süße, ein Hauch von Schokolade.

Empfohlen fürFilterkaffee · French Press

KUPFERFEUER

Die mittlere Tiefe

Mittel

Aus dem Feuer des Kupferofens hervorgegangen – diese Röstung mittlerer Tiefe wurde mit Zeit und Geduld erschaffen. Dunkle Schokoladennoten, feine Würze, ein leichter Körper. Als Espresso überzeugt er durch Ausgewogenheit und angenehme Fülle.

Empfohlen fürSiebträger · Vollautomat

EISENGLUT

Die dunkle Kraft

Dunkel

In der Glut des Eisens reifte diese dunkle Röstung. Kräftige Tiefe, stille Wärme, ein voller dichter Körper. Warme Schokoladentöne legen sich über die Tasse, während eine leise Würze im Nachklang seinen markanten Charakter vollendet.

Empfohlen fürSiebträger · Vollautomat

Warum Trommelröstung?

Weil Zeit sich nicht beschleunigen lässt, ohne dass etwas verloren geht. In der langsam rotierenden Trommel reift jede Bohne gleichmäßig, schonend, bei indirekter Hitze – und entfaltet Aromen, die kein industrielles Verfahren je erzwingen kann.

Von der Bohne bis zum Produkt

Drei Schritte. Eine Leidenschaft. Kein Kompromiss.

Baroney verstand früh: Ein guter Kaffee beginnt nicht in der Tasse. Er beginnt mit der Entscheidung, keine Abkürzungen zu nehmen. Im Choteeca Emporium folgen wir noch heute diesem Grundsatz – von der Bohne bis zum fertigen Produkt.

Schritt 1

Die Auswahl der Bohne

Nicht jede Bohne verdient es, im Choteeca Emporium zu landen. Wir wählen sorgfältig aus – nach Herkunft, Anbaugebiet und Charakter. Arabica-Bohnen aus Uganda, Brasilien, Äthiopien. Jede mit ihrer eigenen Geschichte, die bereits auf dem Feld beginnt.

Denn Baroney wusste: Was nicht gut hineingeht, kommt nicht gut heraus.

Schritt 2

Die Trommelröstung

Hier geschieht die Magie. In der langsam rotierenden Trommel wird jede Bohne gleichmäßig und schonend geröstet – bei kontrollierten Temperaturen, mit indirekter Hitze, ohne Eile. Zwischen 12 und 20 Minuten. Keine Massenproduktion, kein Kompromiss. Das Ergebnis: Aromen, die industrielle Verfahren nie erzeugen können. Komplex. Rund. Bekömmlich.

So wie es sich Baroney in jenem Zugdepot das erste Mal vorstellte.

Schritt 3

Die Abfüllung von Hand

Was die Trommel vollendet, füllen wir von Hand ab. Jede Dose sorgfältig verschlossen, beschriftet mit Herkunft, Röstdatum und – natürlich – ihrer Geschichte. Kein Förderband. Keine Maschine. Nur Hände, die wissen, was sie tun.

HANDWERK GEGEN FLIESSBAND

TRADITIONELL TRIFFT INDUSTRIE

Zwei Welten der Röstung, einander gegenübergestellt. Auf der einen Seite die langsame Trommelröstung unserer Manufaktur – auf der anderen die Effizienz der industriellen Massenproduktion.

ManufakturTrommelröstung

Industrielle RöstungFliessband

Sanfte, gleichmässige Strahlungswärme bei 200–220 °C

Hitze

Aggressive Heissluft bis 600 °C im Sekundentakt

12 bis 20 Minuten – langsam ausgeröstet

Röstzeit

90 bis 180 Sekunden im Schnelldurchlauf

Säurearm, magenfreundlich, voll abgebaut

Bekömmlichkeit

Höhere Restsäure und Bitterstoffe

Komplexe, vielschichtige Aromenentfaltung

Aromen

Flaches, uniformes Geschmacksbild

Produktwelt · Tee

Das Teekontor – Kuriositäten, Mythen und Fernen

Baroney war zuerst Teemeister. Bevor er den Kaffee entdeckte, bevor er die Schokolade verstand – war es der Tee, der ihn auf Reisen schickte. Von den Hügeln Assams bis zu den Plantagen Ceylons, von geheimen Quellen in Japan bis zu verwilderten Gärten in China.

Im Choteeca Emporium kann jede Sorte gesehen und gerochen werden – bevor du entscheidest. Denn wer Tee wirklich kennenlernen will, beginnt nicht mit dem Schluck. Er beginnt mit dem Staunen.

[ Tee-Themenwelten · Eine Auswahl ]

Kuriositäten

Die seltsamsten, überraschendsten und unerwartetsten Tees aus Baroneys Sammlung. Aromen, die du noch nicht kennst. Blätter, die Geschichten erzählen. Sorten, die du nirgendwo sonst findest. Für alle, die das Gewöhnliche langweilt.

Mythos der Berge

Inspiriert von den Tiroler Alpen, dem Rauschen des Windes und der stillen Kraft der Gipfel. Diese Tees sind eine Hommage an den Ort, der Baroney einst aufnahm – die Zugspitz-Arena, wo er seine Vision fand. Kräuter, Bergblüten, Klarheit.

III

Chroniken der Ferne

Aus den fernen Kontinenten, die Baroney bereiste. Teeblätter, die den langen Weg nach Ehrwald gefunden haben – und dabei ihre Geschichten bewahrten. Jede Sorte ein Reisebericht. Jeder Schluck eine Erinnerung an Orte, die die meisten Menschen nur träumen.

❋

Produktwelt · Schokolade

Das Chocoladium – Das dritte Kapitel

In einem Notizbuch, das inzwischen mehr nach Kakao als nach Leder roch, skizzierte Baroney einst seine Begegnungen mit den edelsten Kakaobohnen der Welt. Auf vulkanischer Erde gereifte Früchte. Rezepturen, die alte Damen hüteten. Schokolade als Wissenschaft, als Kunst, als Erlebnis.

Im Choteeca Emporium wird Schokolade in all ihren Formen gewürdigt – als Tafel, als Bruch, als Pulver. Gleichwertig neben Kaffee und Tee. Das dritte Geheimnis des Emporiums.

[ Produkte ]

Bruchschokolade

Handgebrochen, rustikal, ehrlich. Keine glatte Perfektion – sondern das Gegenteil: die raue Schönheit echter Schokolade, wie sie Baroney liebte.

Kakaopulver

Für heiße Abende, für Müdigkeit, für jenen Moment, in dem man etwas Warmes braucht, das auch die Seele tröstet. Reines Kakaopulver – ungekünstelt, tiefgründig, unvergesslich.

Demnächst: Weitere Chocoladium-Editionen folgen – in typischer Baroney-Manier, natürlich mit Geschichte.

Was unsere Gäste sagen

Stimmen aus der Welt von Baroney

Manche kommen wegen des Kaffees. Manche wegen der Geschichte. Die meisten bleiben wegen beidem. Hier erzählen jene, die bereits zu Gast im Choteeca Emporium waren – in ihren eigenen Worten.

“

Hervorragende Kaffeerösterei. Sehr gute Qualität der Bohnen. Die Beratung ist sehr kompetent und sehr freundlich. Hier steckt echte Leidenschaft für Kaffee drin. Im Sortiment gibt’s auch leckeren Tee, der uns auch sehr gut schmeckt. Eine Top Adresse für Kaffee und Teeliebhaber. Wir kommen auf jeden Fall wieder !

Petra S.

“

Toller, geschmackvoll eingerichteter Laden mit sehr einladender Atmosphäre. Der Kaffee schmeckt hervorragend, es gibt eine große Auswahl an Tees und die Beratung ist sehr nett und kompetent. Absolut empfehlenswert!

Bianca Erlbeck

“

Choteeca in Ehrwald ist ein absoluter Herzensort. Der liebevoll geführte Laden strahlt so viel Wärme aus, dass man sich sofort wohlfühlt. Es steckt so viel Herz in jedem Gespräch und in jedem Produkt. Der Kaffee ist hervorragend, mit großer Leidenschaft geröstet, und die Schokofrüchte sind einfach ein Traum – unglaublich gut! Jeder Besuch ist etwas Besonderes. Absolute Empfehlung!

Tobias

Über das Emporium

Nicht ein Laden. Eine andere Welt.

Das Choteeca Emporium ist kein gewöhnliches Geschäft. Es ist ein Ort, an dem Vergangenheit, Fantasie und Geschmack miteinander tanzen. Inspiriert vom Geist des 19. Jahrhunderts, von Dampfmaschinen und Forscherreisen, von Zeppelinen und Kuriositätenkabinetten.

Der Name selbst trägt seine Bedeutung offen: Choteeca – eine Wortschöpfung aus Chocolate, Tee und Coffee. Drei Welten, ein Ort, unzählige Geschichten.

[ Kurzer Abriss der Baroney-Legende ]

Lord Baroney & die Zugspitze

Man erzählt sich, er sei ein rastloser Reisender gewesen. Teemeister, Kuriositätensammler, passionierter Tüftler. Eines Tages geriet er in ein Gewitter in den Tiroler Alpen – und fand Schutz in einem alten Zugdepot am Rand von Ehrwald. Zwischen verrosteten Zahnrädern und dampfenden Heizrohren brühte er einen Kaffee. Und blieb.

❋
Choteeca… ja. Das war meine beste Idee.
— Lord Edward Baroney

Wo wir zu finden sind

Choteeca Emporium · Kirchplatz 29/2 · AT-6632 Ehrwald · Tirol

In der Herzkammer der Zugspitz-Arena. Zwischen Bergen, die schweigen, und Menschen, die genießen.

+43 681 81338014stefan@choteeca.com

Der Choteeca Online-Shop

Das Emporium, wohin du auch gehst.

Wer einmal in der Welt von Baroney war, möchte sie nicht so schnell wieder verlassen. Für alle, die nicht nach Ehrwald reisen können – und für jene, die das Gefühl des Emporiums mit nach Hause nehmen wollen – gibt es den Choteeca Online-Shop.

Handabgefüllte Dosen. Verpackungen im Stile alter Manufakturen. Jedes Produkt mit seiner Geschichte. Jede Lieferung eine kleine Expedition.

Jetzt entdecken & bestellen

Auch für Touristen, die uns besucht haben – und den Geschmack Ehrwalds in die Welt tragen möchten.

ChoteecaEmporiumRösterei · Teekontor · Chocoladium❋Ehrwald · Tirol · Zugspitz-Arena

Wir sind hier

Standort:

Inh.: Stefan Pfeifer

Kirchplatz 29/2 · AT-6632 Ehrwald

+43 681 81338014 stefan@choteeca.com

Über uns

Folge dem Emporium auf Instagram & Facebook – wo Baroney hin und wieder neue Fundstücke aus seinen Reisen teilt.

Öffnungszeiten

Montag – Samstag9:00 – 13:00 und 14:30 - 18:00
Sonntag12:00 – 18:00
MittwochGeschlossen

“Wer staunt, der bleibt. Wer bleibt, der geniesst.”

— Lord Edward Baroney